Paní docentka se zabývá přírodními polymerními materiály pro přípravu biodegradovatelných, jedlých/aktivních obalů potravin a chytrých hydrogelů pro enkapsulace a mikroenkapsulace biologicky aktivních látek a buněk.
doc. MVDr. Olga Cwiková, Ph.D.
Paní docentka se zaměřuje na detekci biologických i chemických nebezpečí, která jsou relevantní pro zajištění bezpečnosti, kvality a udržitelné produkce potravin.
Ing. Gabriela Franke, Ph.D.
Paní doktorka využívá mikrobiologické a molekulárně biologické metody k identifikaci a kvantifikaci probiotických mikroorganismů za účelem kontroly kvality potravin a surovin.
