3D tisk a inovace
Laboratoř 3D tisk a inovace
Zabýváme se přírodními polymerními materiály pro přípravu biodegradovatelných, jedlých/aktivních obalů potravin a nosičů pro enkapsulace a mikroenkapsulace biologicky aktivních látek pro aplikace v potravinářství a zemědělství.
doc. Mgr. Soňa Hermanová, Ph.D.
Zabývám se oblastí biopolymerů a biodegradovatelných polymerů jako materiálů pro obalové aplikace a dále nosičů pro doručování biologicky aktivních látek.
Kontakt
doc. Mgr. Soňa Hermanová, Ph.D.
Budova M: Ústav technologie potravin
Výuka:
- TETU
- DSP – Chemie a Technologie potraviny
Vedení studentských závěrečných prací.
Aktuální témata Bakalářských prací:
- Perspektivy využití laktoferinu
- Perspektivy využití syrovátkových proteinů
- Mikroplasty v mořských plodech a jejich dopad na lidské zdraví
Aktuální témata Diplomových prací:
- Antimikrobiální aktivní obaly
- Obaly na bázi mléčných proteinů-příprava, vlastnosti a aplikace v potravinářství
- Enkapsulace jako nástroj pro zpracování funkčních potravin
- Kontrola stability emulze pro kosmetické formulace za využití jedlých biopolymerů
- Metody nanášení hydrogelů na povrch ovoce a zeleniny
Vybavení
- UV spektrofotometr JASCO
Fotogalerie
Publikace
Kolář, M., Včelíková, B., Hermanová, S.: (Bio)polymeric particles for agents’ encapsulation to achieve active systems for various applications 2024. (Bio)polymeric particles for agents’ encapsulation to achieve active systems for various applications. In: 3rd International PhD Student’s Conference at the University of Life Sciences in Lublin . Lublin: University of Life Sciences in Lublin, ISBN 978-83-7259-430-3.
Vaghasiya, J. V., Křípalová, K., Hermanová, S., Mayorga-Martinez, C. C., Pumera 2102337, M., Real-Time Biomonitoring Device Based on 2D Black Phosphorus and Polyaniline Nanocomposite Flexible Supercapacitors. Small 2021, 17, 2102337. https://doi.org/10.1002/smll.202102337
Soňa Hermanová, Martin Pumera, Biodegradable polyester platform for extrusion-based bioprinting, Bioprinting, Volume 26, 2022, e00198, ISSN 2405-8866, https://doi.org/10.1016/j.bprint.2022.e00198
Mezinárodní spolupráce: