TEVSY: Technologie výroby sýrů
Cílem předmětu je poskytnout ucelené informace o výrobě sýrů a tvarohů, o jejich kvalitě, vadách, hodnocení, rizikách při výrobě sýrů a legislativních požadavcích při výrobě sýrů a registraci nebo registraci
Cílem předmětu je poskytnout ucelené informace o výrobě sýrů a tvarohů, o jejich kvalitě, vadách, hodnocení, rizikách při výrobě sýrů a legislativních požadavcích při výrobě sýrů a registraci nebo registraci
Cílem předmětu je poskytnout ucelené znalosti a dovednosti o výrobě, sortimentu, kvalitě a hodnocení sýrů, o legislativních požadavcích na výrobu sýrů v mlékárenských provozech a na farmách.
Cílem předmětu je poskytnout ucelené informace o výrobě sýrů a tvarohů, o jejich kvalitě, vadách, hodnocení, rizikách při výrobě sýrů a legislativních požadavcích při výrobě sýrů a registraci nebo registraci
Dairy technology describes the technology, physics, chemistry and microbiology of pasteurised and longlife milk, cream, butter, cheese, condensed milk, milk powder, yoghurt and other fermented
V návaznosti na Laktologii poskytnout ucelené znalosti o technologiích zpracování mléka včetně základních laboratorních metod potřebných ke kontrole kvality mléka a výsledných mléčných produktů.
Předmět je založen na získání teoretických a praktických znalostí v oblasti Zpracování potravin živočišného původu. Je zaměřen zejména na vlastní produkci, tzn. uvádění potravin živočišného původu na
Předmět pro I. r. bakalářského studijního programu Zahradní inženýrství Zahradnické fakulty MENDELU. Má seznámit studenty se živočišnými produkty, potravinářskou legislativou a problematikou jejich zpracování a jakostí.
Cílem je poskytnout podrobné a souhrnné nadstavbové znalosti o složení, jakosti a zdravotní nezávadnosti potravinářských surovin ve vazbě na výrobu potravin živočišného původu. Učí znalostem analyzovat a syntetizovat poznatky
Cílem je poskytnout vědomosti o složení, jakosti a zdravotní nezávadnosti potravinářských surovin živočišného původu, které produkuje zemědělská činnost ke zpracování – mléko, maso, vejce, drůbež. Vysvětluje a učí