VJRP: Výroba a jakost rostlinných produktů
ZRP: Zpracování rostlinných produktů
Cílem předmětu je získání znalosti o základní úpravě a posklizňovém ošetření zemědělských produktů rostlinného původu a s možnostmi potravinářského využití jednotlivých surovin.
TECCE: Technologie cereálií
Cílem předmětu je získat znalostí a dovednosti z oblasti hodnocení zemědělských surovin a požadavků na jejich nákup pro další zpracování, získat znalostí a dovednosti z oblasti technologie cereálií.
KBPT: Koření a byliny v potravinářských technologiích
Získat znalosti nejen o základních druzích koření a kořenících bylin, ale i o legislativě a příslušných vyhláškách hygienických a mikrobiologických požadavcích na koření.
CUKTE: Cukrářské technologie
Předmět si klade za cíl poskytnout ucelené znalostí a dovednosti z oblasti cukrářských technologií.