FUPO-D: Funkční potraviny
Absolvent kurzu získá nezbytné znalosti o funkci účinných složek potravin (nutriceutik) na molekulární úrovni a dovede tedy rozpoznat zkreslené a nepodložené informace o dané skupině
TXP-D: Toxikologie potravin
Cílem předmětu budou probírána jednotlivá dietární opatření a jejich pozitivní či negativní vlivy na ostudent předmětu získá znalosti o obecných principech toxikologie, zejména o kinetice a
ZNPZ: Zdravotní nezávadnost potravinových zdrojů
Cílem předmětu je získání znalostí nezbytných pro zajištění bezpečnosti potravinových zdrojů. Studenti budou obeznámeni s problematikou hygieny potravin a zejména s jednotlivými alimentárními nebezpečími.
VYCL: Výživa člověka
Absolvent předmětu má znalosti o základních živinách a dalších složkách potravin, včetně jejich trávení, vstřebávání a metabolizmu v kontextu prevence nejdůležitějších onemocnění souvisejících s výživou.
SPMIKR: Speciální mikrobiologie
Studenti získají znalosti o bakteriích, virech a parazitech vyvolávajících, resp. přenášejících významná onemocnění člověka, o průběhu onemocnění, způsobu léčby a především prevenci chorob, které uvedení biologičtí činitelé způsobují.