TEVSY: Technologie výroby sýrů
Cílem předmětu je poskytnout ucelené informace o výrobě sýrů a tvarohů, o jejich kvalitě, vadách, hodnocení, rizikách při výrobě sýrů a legislativních požadavcích při výrobě sýrů a registraci nebo registraci
BCSETP2: Bakalářský seminář TP II
Cílem předmětu je poskytnutí informací pro kvalitní vypracování bakalářské práce a připravit studenty k obhajobě této práce u státních závěrečných zkoušek
ZZEP1: Zpracování zemědělských produktů 1
Předmět si klade za cíl poskytnout znalosti o složení a kvalitě potravinářských surovin, znalosti hygienických a legislativních požadavků na potraviny. Znalost technologií výroby potravin rostlinného a živočišného původu.
TEVSY2: Technologie výroby sýrů II
Cílem předmětu je poskytnout ucelené informace o výrobě sýrů a tvarohů, o jejich kvalitě, vadách, hodnocení, rizikách při výrobě sýrů a legislativních požadavcích při výrobě sýrů a registraci nebo registraci
Z-DT – ZS: Dairy Technology
Dairy technology describes the technology, physics, chemistry and microbiology of pasteurised and longlife milk, cream, butter, cheese, condensed milk, milk powder, yoghurt and other fermented
Z-BBT – ZS: Beer and Beverage Technology
Předmět se zabývá možnostmi zpracování surovin a výrobou nápojů. Cílem je seznámit studenty s výrobou nápojů, zejména piva a nealkoholických nápojů včetně výroby sirupů.
ZZEP: Zpracování zemědělských produktů
Předmět si klade za cíl poskytnout vědomosti o jakosti potravinářských surovin, které poskytuje zemědělská činnost ke zpracování a k možnostem pozitivního ovlivnění jakosti a zdravotní nezávadnosti potravin.
ZRP: Zpracování rostlinných produktů
Cílem předmětu je získání znalosti o základní úpravě a posklizňovém ošetření zemědělských produktů rostlinného původu a s možnostmi potravinářského využití jednotlivých surovin.
ZNPZ: Zdravotní nezávadnost potravinových zdrojů
Cílem předmětu je získání znalostí nezbytných pro zajištění bezpečnosti potravinových zdrojů. Studenti budou obeznámeni s problematikou hygieny potravin a zejména s jednotlivými alimentárními nebezpečími.
VYCL: Výživa člověka
Absolvent předmětu má znalosti o základních živinách a dalších složkách potravin, včetně jejich trávení, vstřebávání a metabolizmu v kontextu prevence nejdůležitějších onemocnění souvisejících s výživou.