SRZN: Systémy řízení jakosti a zdravotní nezávadnosti
Cílem předmětu je získání znalostí nezbytných pro zajištění jakosti a zdravotní nezávadnosti potravin. Posluchač se po absolvování předmětu dovede orientovat v legislativě relevantní pro provádění úředních kontrol.Na
POTLE1: Potravinářská legislativa 1
Disciplina je pojata jako jednotící právní rámec znalostí získaných v průběhu předchozího studia v oblasti chemie potravin, mikrobiologie a hygieny potravin. Vlastní potravinářská legislativa je doplněna výkladem o systémech
MANPO: Mikrobiologická analýza potravin
Cílem předmětu je navodit teoretické znalosti o potravinářsky, technologicky a hygienicky významných mikroorganismech a získat praktické dovednosti ze základní diagnostiky mikroorganismů. V úvodní části kursu bude posluchač seznámen s mikrobiologickou,
SPHYP: Speciální hygiena potravin
Student získá v návaznosti na poznatky z obecné hygieny potravin znalosti z hygieny výroby, zpracování, distribuce, skladování jednotlivých základních surovin a potravin živočišného původu i základních vegetabilních potravin a surovin.Posluchači si
OHYGP: Obecná hygiena potravin
Cílem studia obecné hygieny potravin je získání znalostí nutných pro zabezpečení zdravotní nezávadnosti potravin. Student by měl znát jednotlivá nebezpečí, které se mohou v potravinách vyskytovat
BPOTZK: Bezpečnost potravinových zdrojů
Seznámit studenty s analýzou alimentárního rizika a následně s metodami zvládnutí alimentárního rizika.
BPOTZ: Bezpečnost potravinových zdrojů
Seznámit studenty s analýzou alimentárního rizika a následně s metodami zvládnutí alimentárního rizika.