Kvalita, zpracování a vývoj potravin
![slovacek](https://foodtechmendelu.cz/wp-content/uploads/2023/09/Snimek-obrazovky-2023-09-30-v-13.34.54.png)
Ing. Jan Slováček
Pan inženýr se věnuje zpracování potravin živočišného původu. Zabývá se především masem z volně žijící zvěře. Analyzuje fyzikální vlastnosti potravin.
![koval](https://foodtechmendelu.cz/wp-content/uploads/2023/02/DSC_2748-2-scaled-e1696074513448.jpg)
Ing. Adam Kovál
Pan inženýr se zabývá hmyzem a hmyzími produkty.
![](https://foodtechmendelu.cz/wp-content/uploads/2023/01/Snimek-obrazovky-2023-01-26-v-15.57.59.png)
doc. Ing. Libor Kalhotka, Ph.D.
Pan docent se zabývá mikrobiologickou analýzou potravin.